Posted by By Zora at 20 junio, at 19 : 25 PM
Print
Aires escandinavos se instalan en el tórrido verano madrileño con la llegada de este restaurante y Vodka Bar inspirado en los elementos básicos de la cocina noruega: Olsen (Paseo del Prado, 15. Tel. 91 429 36 59. Madrid. www.olsenmadrid.com) Techos abovedados, decorados de paisajes de claros bosques finlandeses de abedules en sus paredes y un mobiliario en blanco riguroso son el escenario de una cuidadosa selección de tapas acompañadas de diferentes helados salados todo ello elaborado con ingredientes principales, (frutas rojas, carne de caza, pescados y mariscos), de inmejorable calidad. Además, entre la amplia carta de vodkas de Olsen Madrid, con más de 80 sabores y algunos macerados en el propio restaurante, se puede encontrar el maridaje perfecto para potenciar los matices de cada especialidad. También disponen de una amplia selección de vinos.
Su chef, Germán Martitegui, sugiere:
Entrantes: Rolls de ciervo crocante con salsa de frambuesas; Tartare de salmón con melón fresco; Ensalada de queso de cabra con albaricoque asado…
Platos Principales: Salmón ahumado con té Earl Grey; Bordiole de ibéricos ahumada con salsa de frutos rojos; Mejillones en caldo de albahaca o de patata…
Postres: Torta de chocolate con centro líquido de dulce de leche; Creme vanillée de mora; Praliné de pistachos…
Tablas para compartir (2 ó 3 personas):
Smorrebrod: pequeños sándwiches nórdicos abiertos de salmón, pera y queso, arenques marinados en yogurt, gambas con crema de eneldo y pimiento, y bondiola de ibérico con pepinillos y salsa de cassis. Todo ello maridado con chupitos de vodka saborizados. Blinis: Tibias tortitas de maíz con nata agria, salmón ahumado, trucha y caviar. Sushi Nórdico: nigiris de patatas con arenque y caviar, rollos de peras con surimi y almendras, rollos de salmón ahumado con patatas, queso y eneldo, con salsa de rábano picante y remolacha.
Además, Olsen ha incorporado nuevos platos a su carta de verano, entre los que destacan el tartar de tres salmones, ensalada de brotes y peras o segundos platos deliciosos como rape a la plancha con espuma de vieiras.
Menú comida entre semana: De 10 a 15 euros; (Si optas por el menú polar, lleva como “regalo” un cóctel de té con vodka exquisito).
Menú comida fin de semana: Brunch 21 euros.
Precio a la Carta (entrante, plato, postre): De 35 a 50 euros; (Menú Nórdico, que por 38 € podremos probar lo mejor de Olsen a través de 3 platos y un postre).
Y después de la cena, el Belvedere Winter Lounge de Olsen se convierte en el punto de encuentro de un público ecléctico y moderno para tomar una copa de vodka al ritmo de chill-out hasta bien entrada la madrugada.
De copas Mundo-Glam Restaurantes Varios 15, 80 sabores, 91 429 36 59, a la Carta, abedules, Aires escandinavos, albahaca, albaricoque, almendras, arenques, arenques marinados, arenques marinados en yogurt, asados, Bar, Belvedere, Belvedere Lounge, Belvedere Winter Lounge, Belvedere Winter Lounge de Olsen, blanco, Blinis, bondiola, bondiola de ibérico con pepinillos, bondiola de ibérico con pepinillos y salsa de cassis, Bordiole, Bordiole de ibéricos, Bordiole de ibéricos ahumada con salsa de frutos rojos, bosques finlandeses, brunch, caldo, calidad, carne de caza, carne de ciervo, carnes, carta, carta de verano, carta de vodkas, cassis, caviar, caza, cena, chef, chill-out, chocolate, chupitos, chupitos de vodka, chupitos de vodka saborizados, ciervo, cocina noruega, cóctel, cóctel de té con vodka, comida, copa de vodka, copas, crema, crema de eneldo, Creme vanillée, Creme vanillée de mora, crocante, De copas, decorados, dulce de leche, dulces, Earl Grey, ecléctico, eneldo, ensalada, ensalada de brotes y peras, Ensalada de queso de cabra, Ensalada de queso de cabra con albaricoque asado, entrante, Entrantes, escenario, especialidad, espuma, espuma de vieiras, euros, fin de semana, frambuesa, frutas, frutas rojas, gambas, gambas con crema de eneldo y pimiento, Germán Martitegui, helados, helados salados, ibéricos, ingredientes principales, inmejorable, inmejorable calidad, leche, Madrid, madrugada, maiz, Maridados con chupitos de vodka saborizados, maridaje, maridaje perfecto, mariscos, matices, Mejillones, Mejillones en caldo de albahaca o de patata, melón, menú, Menú comida entre semana, Menú Nórdico, menú polar, mobiliario, mobiliario en blanco, moderno, mora, nata, nata agria, nigiris, nigiris de patatas, nigiris de patatas con arenque y caviar, ollos de peras, ollos de peras con surimi y almendras, Olsen, Olsen Madrid, paisajes, paredes, Paseo del Prado, patata, pepinillos, pera, perfecto, persona, pescados, picante, pimiento, pistachos, plato, platos, Platos Principales, por persona, postre, postres, Praliné, Praliné de pistachos, precio, Precio a la Carta, público, punto de encuentro, queso, queso de cabra, rábano, rábano picante, rape, rape a la plancha con espuma de vieiras, regalo, remolacha, restaurante y Vodka Bar, restaurante y Vodka Bar Olsen, Restaurantes, restaurantes escandinavos, restaurantes madrid, ritmo, ritmo de chill-out, rollos, rollos de pera, rollos de peras con surimi y almendras, Rolls de ciervo, Rolls de ciervo crocante con salsa de frambuesas, sabores, salados, salmón, Salmón ahumado, Salmón ahumado con té Earl Grey, salsa de cassis, salsa de frambuesas, salsa de rábano picante, salsas, sándwiches nórdicos, segundos platos, selección, selección de tapas, selección de vinos, semana, Smorrebrod, surimi, Sushi Nórdico, Tablas para compartir, tapas, tarta, tartar de tres salmones, Tartare, Tartare de salmón, Tartare de salmón con melón fresco, té, té Earl Grey, Techos abovedados, Tibias tortitas de maíz con nata agria, tórrido verano madrileño, torta, Torta de chocolat, Torta de chocolate, Torta de chocolate con centro líquido de dulce de leche, tortitas, tortitas de maiz, trucha, verano, vieiras, vinos, vodka, Vodka Bar, vodkas, www.olsenmadrid.com, yogurt, €
