Esta delicia de la gastronomía china, de finísima masa rellena de pollo aderezado con canela y salsa de ostión, es algo muy sencillo de hacer:

Ingredientes:

Para la masa:

1 huevo, ligeramente batido
1 y 1/2 taza de harina
2 cucharadas de agua
Sal

Para el relleno:

1 pechuga de pollo
4 cebollitas chinas
Canela china
1/2 cucharada de salsa de ostión
1 yema
Aceite
Sal
Pimienta

¿Cómo preparar los wan tan rellenos?
Para la masa, mezclamos en un bol el huevo, la harina, la sal y el agua. Trabajamos la masa sobre una mesa hasta que esté tierna. Dejaremos reposar 10 minutos y la estiramos dejándola lo más fina posible. Cortamos en cuadrados de 5 cm de lado.

Para el relleno, freímos el pollo y lo aderezamos con la sal, pimienta y una pizca de canela china. Agregamos la cebollita china muy picada y la salsa de ostión. No lo cocinaremos mucho, y a poder ser en un wok. Retiramos del fuego y echamos una cucharadita, conformada como una bola, por cada porción cuadrada de wantán. Cada una de estas figuras es luego doblada en diagonal apretando bien los bordes para que quede muy sellada. Para pegarlos óptimamente, pintamos los extremos con un poco de yema de huevo batida. Finalmente, los cocinaremos al vapor en canastas de bambú.
Estos paquetitos son ideales para acompañarlos con una salsa de soja, jengibre y un chorrito de aceite de sésamo.

Debes saber que…
…la masa wan tan se vende en tiendas especializadas en la venta de productos chinos, si tienes la suerte de tener alguna tienda cerca,

…la salsa de ostión es una salsa espesa, de color café oscuro, hecha con ostiones, ostras y salsa de soja. Se usa como aderezo sabroso para platos variados en la cocina oriental.